Precios en el Mercado Central (Noviembre 2025): Hortalizas y Frutas Presionan el IPC
El informe del Centro CEPA detalló la evolución de los precios, marcada por la volatilidad en las hortalizas y un fuerte incremento en las frutas.
Los precios de las principales hortalizas y frutas en el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) registraron importantes subas en noviembre de 2025, proyectando un impacto alcista sobre el Índice de Precios al Consumidor (IPC), particularmente en los segmentos de Verduras, Tubérculos y Legumbres (VTL) y Frutas.
El informe del Centro CEPA detalló la evolución de los precios, marcada por la volatilidad en las hortalizas y un fuerte incremento en las frutas.
1. Hortalizas (VTL) en el MCBA
El promedio ponderado de las 6 hortalizas más vendidas registró un aumento general de 3,7% respecto a octubre. Se proyecta un incremento del 3,9% en el segmento VTL del IPC.
| Hortaliza | Variación Intermensual (MCBA) | Variación Interanual (MCBA) | Observación |
| Cebolla | +37,5% (Fuerte alza) | +80,2% (Mayor suba interanual) | Atribuido a menor oferta local e ingreso de lotes de Brasil. |
| Lechuga | +24,4% | (No especificada) | (No especificada) |
| Papa | +21,1% | (No especificada) | (No especificada) |
| Tomate | -29,2% (Única en baja) | +101,7% (Mayor variación acumulada) | La limitada calidad de la oferta temprana empujó la volatilidad. |
2. Frutas en el MCBA
El segmento de las 4 especies más comercializadas mostró un alza ponderada del 11,4% en noviembre. Esto proyecta una suba del 11,3% en el rubro Frutas del IPC.
| Fruta | Variación Intermensual (MCBA) | Variación Interanual (MCBA) | Observación |
| Manzana | +25,0% (Mayor suba del segmento) | (No especificada) | Pese al alza de noviembre, el precio anual está por debajo de la inflación general. |
| Naranja | +18,2% | (No especificada) | (No especificada) |
| Limón | +6,9% | -2,1% (Mayor caída acumulada) | (No especificada) |
| Banana | -1,4% (Única en baja) | +50,3% (Mayor suba interanual) | (No especificada) |
3. Precios en Supermercados y Brecha
En las grandes cadenas de supermercados se observó una contracción del 13,9% en el promedio de precios de las 6 hortalizas relevadas respecto a octubre.
Mayores Caídas: El tomate (-49,8%) y la lechuga (-21,0%).
Mayores Subas: Zapallo (+72,9%), batata (+22,9%), papa (+15,3%) y cebolla (+14,4%).
La brecha de precios entre el MCBA y los supermercados se ubicó en 85,7% en noviembre, lo que representa una contracción de 34,7 puntos porcentuales respecto a octubre.
Dispersión: El tomate fue la hortaliza con mayor dispersión de precios entre supermercados, con una diferencia del 100,1% entre el precio más alto (Jumbo) y el más bajo (COTO).
El "Noviembazo": Alquileres, Transporte y Prepagas lideran la oleada de aumentos de precios
Hoy se publica la inflación de diciembre: el año cerró con una baja de 100 puntos
